【2022米其林】首度摘星「欣葉・鐘菜」,VIP必點菜單不藏私 ... | 全台手搖飲地圖站
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2022年9月1日—五柳枝是台菜中的經典古早味,是一道吃魚也吃燴料、兼具刀工與火侯的菜。嚴選10兩以上赤鯮高溫油炸,配料約有九種,大白菜、紅蘿蔔、香菇、筍、青椒、洋蔥 ...
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拿下2022米其林一星的「欣葉・鐘菜」,是老字號台菜欣葉於2020年創立的新餐飲品牌,是欣葉首次進駐國際酒店商場的品牌,也是首度以「人物」命名的品牌,以獻身公司45年的精神領袖鐘雅玲副董事長姓氏命名,而她從最基層的外場服務人員做起,不僅熟知欣葉DNA,更認真款待賓客無數,因此,這回摘星,「欣葉・鐘菜」也特別從百道好菜之中,請鐘副董事長就一路走來、40多年細膩觀察,將董事長私房菜、VIP專屬料理,推薦必點十道給饕客。
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鐘雅玲副董事長說,「欣葉・鐘菜」是以欣葉古味今品系列的經典台菜為基礎來變化,餐單匯聚冷菜拼盤、鮮活海鮮、麻油三杯與鍋物料理,除了嘗得到「滷肉」、「香煎豬肝」、「正宗菜脯蛋」等欣葉經典,還有「布袋雞」、「雞仔豬肚鱉」等功夫繁複、需先預定的手路菜。
而這回順利摘星,鐘副董更決定將心中累績40多年的VIP專屬料理化成常設菜單。她說:「欣葉有許多老主顧,為了讓他們保持口味上的新鮮感,我不時會想一些菜單上沒有的料理請廚房幫忙製作,漸漸成為他們用餐時指名的私房菜。」
欣葉・鐘菜推薦必點:五福拼盤台灣傳統宴席菜裡的重要首盤!鐘菜的冷菜提供三彩拼盤、五福拼盤以及七喜拼盤三種選擇,其中最受歡迎的五福拼盤菜色包含招牌的太監雞、五味軟絲、香烤烏魚子、海蜇皮、滷花菇,海陸滋味兼具。
價錢: 1,800元(宴客菜)
欣葉・鐘菜推薦必點:五柳赤鯮五柳...
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【三重區】欣聚資訊社
店家名稱:欣聚資訊社所在縣市:新北市所在區域:三重區詳細地址:自強路1段206號營業狀態:廢止
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【三峽區】上河餐廳
店家名稱:上河餐廳所在縣市:新北市所在區域:三峽區詳細地址:安坑里建安63號營業狀態:廢止
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【大溪區】欣廚餐飲店
店家名稱:欣廚餐飲店所在縣市:桃園市所在區域:大溪區詳細地址:仁和里員林路一段258巷8號1樓營業狀態:歇業/撤銷
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【西港區】有情餐飲店
店家名稱:有情餐飲店所在縣市:臺南市所在區域:西港區詳細地址:南海里慶安路233號1、2樓營業狀態:歇業/撤銷
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【仁愛區】青葉小吃店
店家名稱:青葉小吃店所在縣市:基隆市所在區域:仁愛區詳細地址:新店里孝一路90之1號2樓營業狀態:歇業/撤銷
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【仁愛區】金世界餐飲店
店家名稱:金世界餐飲店所在縣市:基隆市所在區域:仁愛區詳細地址:文安里龍安街35號1樓營業狀態:核准設立
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【中西區】青葉壽司
店家名稱:青葉壽司所在縣市:臺南市所在區域:中西區詳細地址:淺草里海安路2段86巷10號1樓營業狀態:歇業/撤銷
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【西區】新欣小吃部
店家名稱:新欣小吃部所在縣市:臺中市所在區域:西區詳細地址:公德里精誠路187號一樓營業狀態:歇業/撤銷
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【東區】國際餐飲店
店家名稱:國際餐飲店所在縣市:臺南市所在區域:東區詳細地址:忠孝里林森路1段168號1樓營業狀態:歇業/撤銷
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【安平區】一葉早午食
店家名稱:一葉早午食所在縣市:臺南市所在區域:安平區詳細地址:建平里怡平路65號1樓營業狀態:歇業/撤銷
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【三民區】定緯餐飲店
店家名稱:定緯餐飲店所在縣市:高雄市所在區域:三民區詳細地址:大昌二路159號1樓營業狀態:歇業/撤銷
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【北區】欣采餐飲店
店家名稱:欣采餐飲店所在縣市:新竹市所在區域:北區詳細地址:金華里光華東一街11號一樓營業狀態:歇業/撤銷
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【仁愛區】富邑香飲食店
店家名稱:富邑香飲食店所在縣市:基隆市所在區域:仁愛區詳細地址:文安里精一路一O號一樓營業狀態:歇業/撤銷
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【松山區】唐氏餐飲店
店家名稱:唐氏餐飲店所在縣市:臺北市所在區域:松山區詳細地址:興安街169號營業狀態:停業
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【西屯區】新東唐餐飲店
店家名稱:新東唐餐飲店所在縣市:臺中市所在區域:西屯區詳細地址:潮洋里朝馬路65號1樓營業狀態:歇業/撤銷