5間「高雄新酒吧」擁資深調酒師坐鎮:「灣兜」越在地越國際、「 ... | 全台手搖飲地圖站
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2022年8月23日—微醺地圖/5間「高雄新酒吧」擁資深調酒師坐鎮:「灣兜」越在地越國際、「BarDip」浸漬客家情懷,「無聲的所在」言外之意盡在杯中·感受高雄新酒吧#01 ...
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當《米其林指南》目光指向高雄之際,高雄酒吧也已經跟當年靠著駐唱歌手炒熱氣氛的風格不一樣了。深藏不露的調酒師憑藉調酒傳達信念,也供應飢腸轆轆的酒友一份份俗稱「高雄份量」的飽足美食。
感受高雄新酒吧#01 無聲的所在Voice-over歷經海外、台北等酒吧回到高雄的調酒師小白,想要在高雄實現包含近代調酒科學邏輯、文化體驗,還可以好好安靜坐下來享用雞尾酒的酒吧,於是他以台灣電影史上具有多層意義的電影《少年吔,安啦!》裡的《無聲的所在》一曲命名。小白說「音樂與電影是最沒有國界的元素,很多時候光看角色活生生地跳脫出來就很令人驚訝,不需要語言就可以達到靈魂共鳴 。」這裡的調酒自然也展現了這樣的魔力,就像是即便看不見電影裡旁白者(Voice-Over)的臉孔,也能藉由風味感受調酒師的生活體驗。
調酒師小白新安排的酒單,也致敬了導演是枝裕和、樂團漂流出口,延續獨白者的精神。Photo by Rene
除了把想說的話放進調酒裡,這裡也提供第一口就要覺得好吃的台式料理,無論是連紅蔥頭都自己做的「鵝油乾拌麵」,還是搭配自製香辣油的「煙燻滷味」,在無聲的所在裡,言語好像都不是那麼重要。
當你注視著深淵,而深淵也注視著你。「深淵」迷人的泥煤、咖啡與柑橘香氣,近期也將添入玫瑰純露的順序調整,增加了水潤感。圖片來自官方IG: @oiceover158
將電影《重慶森林》裡期待著永遠不過會期的鳳梨罐頭,幻化為帶有煙草香氣的水果滋味調酒。 圖片提供 無聲的所在 ...
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【中西區】柏克飲食生活館
店家名稱:柏克飲食生活館所在縣市:臺南市所在區域:中西區詳細地址:淺草里海安路2段19號1樓營業狀態:歇業/撤銷
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【三民區】肆意咖啡
店家名稱:肆意咖啡所在縣市:高雄市所在區域:三民區詳細地址:博愛一路142號1樓營業狀態:歇業/撤銷
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【沙鹿區】艾思音樂餐廳
店家名稱:艾思音樂餐廳所在縣市:臺中市所在區域:沙鹿區詳細地址:晉江里臺灣大道七段215號1樓營業狀態:核准設立
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【東區】蒙娜麗莎冷熱飲店
店家名稱:蒙娜麗莎冷熱飲店所在縣市:嘉義市所在區域:東區詳細地址:長竹里雅竹路54、56號一樓營業狀態:核准設立
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【西區】莫耳飲酒店
店家名稱:莫耳飲酒店所在縣市:臺中市所在區域:西區詳細地址:昇平里美村路一段342號營業狀態:歇業/撤銷
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【東區】九九九音樂餐廳
店家名稱:九九九音樂餐廳所在縣市:臺南市所在區域:東區詳細地址:莊敬里中華東路1段92號1樓營業狀態:歇業/撤銷
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【中西區】戴門飲酒店
店家名稱:戴門飲酒店所在縣市:臺南市所在區域:中西區詳細地址:福安里永福路2段65號1樓營業狀態:歇業/撤銷
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【西區】珍好音樂會館
店家名稱:珍好音樂會館所在縣市:嘉義市所在區域:西區詳細地址:福全里友忠路607號一樓營業狀態:歇業/撤銷
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【西屯區】柒年七班日式居酒屋
店家名稱:柒年七班日式居酒屋所在縣市:臺中市所在區域:西屯區詳細地址:何安里青海路一段98號1號營業狀態:歇業/撤銷
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【中西區】角落餐飲企業社
店家名稱:角落餐飲企業社所在縣市:臺南市所在區域:中西區詳細地址:中正里民生路2段119號營業狀態:歇業/撤銷
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【大安區】變臉音樂餐坊
店家名稱:變臉音樂餐坊所在縣市:臺北市所在區域:大安區詳細地址:光復南路240巷26號1樓營業狀態:廢止
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【左營區】排隊酒館
店家名稱:排隊酒館所在縣市:高雄市所在區域:左營區詳細地址:安吉街422號營業狀態:歇業/撤銷
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【北屯區】拾醉餐飲館
店家名稱:拾醉餐飲館所在縣市:臺中市所在區域:北屯區詳細地址:平心里文心路四段647號1樓營業狀態:歇業/撤銷
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【板橋區】賓客來音樂餐坊
店家名稱:賓客來音樂餐坊所在縣市:新北市所在區域:板橋區詳細地址:江寧路3段123巷14號1樓營業狀態:歇業/撤銷
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【中和區】迷魂香音樂餐坊
店家名稱:迷魂香音樂餐坊所在縣市:新北市所在區域:中和區詳細地址:景平路391號1樓營業狀態:停業